La gripe, la campeona de los difraces

Jadeaba, exhausto, como si hubiera corrido muchos kilómetros sin parar, como si fuera a dejar de respirar. Mi aliento era tan leva, que parecía que podía agotarse en cualquier momento.

La gripe es un virus, una extraña criatura que se encuentra entre el mundo vivo y el mundo inerte. Flota en gotitas de agua, en el aire o bien se adhiere a la ropa,a los ordenadores o a la piel, pero en realidad sólo está vivo una vez que ha infectado a otro organismo vivo. La invasión es esencial para su supervivencia. A diferencia de la bacterias, que son organismos complejos que pueden reproducirse por sí mismos, un virus no es autosuficiente.Es capaz de alimentarse, pero sólo puede hacerlo encerrándose en otro organismo, penetrándolo, con sigilo o a la fuerza.

Esta criatura escurridiza, que ha evolucionado a lo largo de millones de años, es contra lo que estamos a punto de enfrentarnos en la lucha contra la gripe aviaria. Casi a diario, los periódicos y los informativos emiten nuevas informaciones sobre la enfermedad, y la gente se va alarmando cada vez más debido a la aparente facilidad con que la enfermedad se extiende. Nos hemos acostumbrado a la idea de que, cada invierno, un cierto número de ancianos mueren de gripe, pero la infección que hemos visto en el Extremo Oriente parece algo completamente distinto, ya que mata a adultos jóvenes, sanos y en forma. ¿Qué tiene este virus que lo hace tan Letal? ¿Puede el cuerpo humano organizar alguna defensa contra él?

Una cualidad específica del virus de la gripe es que es aéreo. Una vez que ha invadido las células que recubren los pulmones, garganta y nariz, libera minúsculas partículas que se pueden expeler a gran velocidad al estornudar, toser o escupir. Un estudio ha demostrado que una partícula viral puede desplazarse del extremo de un vagón a otro a 128 kilómetros por hora; tal es la fuerza de un estornudo común. Por este motivo, taparse la boca y la nariz al hacerlo es algo más que mera etiqueta social; se trata de prevenir el escape a gran velocidad de gérmenes que puedan infectar a quienes se encuentran cerca.

El virus de la gripe aviar también se puede transportar en la piel. Una vía muy común de contagio es estrechar la mano de alguien que porta el virus, y después frotarse los ojos, la nariz o la boca. De hecho, las partículas pueden vivir 48 horas en la superficie de juguetes, pomos de puertas o teclados de ordenadores superficie consistente, de hecho. Los desinfectantes pueden aniquilarlas, y probablemente lavarse con agua y jabón puede destruir la mayoría de las partículas. La luz también mata los gérmenes, así como lo hace el aire seco. Si estas partículas están en carne cruda, una vez que ésta ha sido debidamente cocinada, el calor las matará.

La mayoría de las personas tiene un cierto grado de inmunidad natural a la cepas del virus de la gripe que circulan normalmente, pero aquellos con sistemas inmunodeficientes o problemas respiratorios, como asma, son vulnerables, los mismos que las personas con diabetes o enfermedades cardíacas, que pueden padecer un recrudecimiento de sus afecciones por la infección gripal. También pueden producirse complicaciones respiratorias, como bronquitis; o infecciones secundarias, como problemas de oídos, que son especialmente comunes en los niños. La neumonía es una de las principales causas de mortalidad en pacientes con gripe. Se desarrolla cuando los pulmones se inflaman a causa de bacterias, como la Stapbylococcus aureus, puesto que los pequeños pelillos (cilia) que normalmente protegen los pulmones de cualquier polvo, desecho o bacteria, son dañados por el virus. Se pueden recetar antibióticos que actuarán sobre la neumonía u otras infecciones bacterianas secundarias, pero que no funcionan contra la gripe misma, ya que se trata de un virus y no de una bacteria.

En la mayoría de los países del hemisferio norte, la gripe estacional dura entre seis y ocho semanas cada invierno, y a menudo el pico se da en enero. En el Reino Unido, aproximadamente una de cada cinco personas que se pone enferma consulta a su médico de cabecera, según datos del Departamento de Salud. Cuando más 200 nuevos pacientes por cada 100 000 habitantes consultan en una semana a sus médicos de cabecera, se dice que el estallido gripal ha alcanzado el nivel epidémico.

La gripe causa normalmente cerca de 12 000 muertes cada año en el Reino Unido, pero el programa de inmunización vigente está ayudando a reducir la tasa de mortalidad. La vacuna de la gripe se pone cada año los asmáticos a los paciente de más de 65 años, a los ancianos que viven en residencias y a los pacientes con afecciones cardíacas crónicas, inmunizándolos así contra las que se supone que serán las principales cepas de gripe en circulación ese invierno. Sin embargo, siempre es posible que surja una nueva cepa contra la que no se ha sido inmunizado. El temor frente a gripe aviaria es que, si pasa a los humanos, será una cepa especialmente poderosa contra la cual no se tendrían ni vacunas preparadas ni inmunidad natural.

Por qué la gripe aviaria puede causar una pandemia.

Hasta ahora se ha informado de 130 casos de gripe aviaria en humanos y 67 muertes en Camboya, Tailandia, China, Indonesia y Vietnam desde 2003. En este momento, que un ser humano coja la enfermedad de un ave es realmente difícil, y la gran mayoría de los que se ha contagiado han estado en contacto muy directo con esos animales. Si la enfermedad fuera fácilmente transmisible, ahora mismo había cientos de miles de personas enfermas, porque hay muchos millones de patos, gallinas y aves silvestre portadoras de la infección en el Sudeste Asiático.

El virus de la gripe aviaria puede vivir en los excrementos, la saliva o las secreciones nasales de una ave. Las aves silvestres que portan el virus, sobre todo las acuáticas que vuelan entre ríos y lagos, pueden caer enfermas o, por el contrario, no mostrar ningún síntoma, pero los excrementos que dejan atrás en sus lugares de parada pueden contagiar a otras aves.

En este momento, la gran preocupación es que una cepa en particular de la gripe aviaria, conocida como H5N1, se convierta en un patógeno humano (entidad causante de enfermedad) y provoque una pandemia de gripe. Hasta 1997, los científicos pensaban que no era posible que un virus gripal aviar pasara directamente a seres humanos, pero ahora saben que estaban equivocados.

En 1933 se dio un gran salto en la comprensión de la gripe. Ese año, durante una epidemia esta enfermedad, Chistopher Andrewes y Wilson Smith científicos del Instituto Nacional de Investigaciones Médicas de Londres, inocularon en hurones material extraído directamente de la garganta de Andrewes mientras éste estaba enfermo de gripe. Días después, los hurones estornudaban y tenían fiebre, por lo que estos científicos se dieron cuenta de que el virus era capaz de propagarse de humanos a hurones.

Poco tiempo después, se hizo otro gran descubrimiento. Un hurón inoculado estornudó sobre un investigador, y dos días después, éste cayó enfermo de gripe, lo que demostró que el virus podía propagarse de animales a humanos. Se había confirmado que un virus era capaz de pasar de una especie a otra. Dos años después, Wilson Smith descubrió que el virus de la gripe puede ser cultivado en embriones de gallinas, un descubrimiento que facilitó el camino para la fabricación de vacunas.

La gran preocupación es que la gripe aviaria H5N1 mute y se convierta en una cepa que se transmita fácilmente de humano a humano. Esto no ha sucedido aún y nadie puede decir cuándo podría pasar, sin embargo, los expertos temen que será así. El profesor John Oxford, profesor de virología en la Facultad Queen de Medicina y Odontología de la Universidad de Londres, explicó una situación posible: (Si alguien lleva un pollo a casa desde el mercado, y luego ese pollo es sacrificado en el patio de atrás, es posible que algún miembro de la familia inhale partículas del virus procedentes del ave. Si ese miembro de la familia tiene en ese momento una de las cepas comunes de la gripe, el H5N1 puede mezclar sus genes con los de la otra variante, obteniéndose así un tipo completamente nuevo, contra el cual no tendríamos inmunidad alguna.

Esta cepa podría evolucionar según se expandiera, adquiriendo una nuevas características entre los seres humanos. Por ejemplo, podría volverse ligeramente menos virulenta, porque para el virus, es mejor que la persona a la que ha invadido no muera rápidamente, sino que sobreviva el tiempo suficiente para que él pueda propagarse. Pero incluso así, sería una cepa poderosa contra la que no tendríamos defensas.

La raza humana nunca se ha visto afectada por una cepa H5N1 de gripe, y es predecir lo letal que podría ser, sin embargo, nuestra vulnerabilidad sería alta, puesto que no tenemos inmunidad natural contra ella. El hecho de que el H5N1 se ha expandido ya entre ciertos animales tigres, pavos, gatos, cerdos y muchas especies diferentes de aves sugiere que sería posible que la transmisión se produjera también de aves a humanos.

El H5N1 ha sido detectado como el subtipo de gripe que tiene más probabilidades de sufrir una mutación a una cepa completamente humanizada, ya a partir de ahí causar una pandemia, simplemente porque las fuentes de enfermedad son ingentes: ahora mismo hay muchísimas aves silvestres y domésticas portadoras de virus.

Hasta el momento se ha visto que es una cepa bastante letal, pese al hecho de que aún no sea una enfermedad transmisible de humano a humano. Aquellos que han inhalado el virus de la gripe aviaria han caído enfermos enseguida. Una ves en el hospital, se les han suministrado medicamentos y se le han puesto ventiladores para ayudarles a respirar, pero los pacientes han muerto de todos modos en muchos de los casos.

el efecto de la infección en seres humanos pueden ser devastador, como explica el doctor Dominic Dwyer, virólogo y miembro del Comité Nacional del Planificación de Pandemias de Australia, (El virus llega a los pulmones y el cuerpo reacciona de forma inmediata. Los pulmones se llenan de fluido con proteínas, con células que luchan contra la infección, pero lo que sucede en realidad es que los pulmones se encharcan y la persona no puede respirar. Estos enfermos mueren sobre todo por un fallo respiratorio. No pueden inhalar suficiente oxígeno y eso es todo).

Granos germinados

Las extraordinarias cualidades nutritivas de los granos germinados

Hacer germinadas es un método muy sencillo y cualquiera, a cualquier edad y en cualquier país, puede aplicar esta técnica, ya que sólo se necesitan semillas de buena calidad, un poco de agua y cacharros o bolsas de tela.

La germinación aumenta en los cereales su valor nutritivo y pueden consumirse crudos, Aprender a hacer germinados representa una herramienta de salud y de vida de gran valor para la nutrición de nuestras palomas.

A lo largo del aprendizaje, se pueden modificar las costumbres alimenticias de una manera suave y progresiva: sin quitar nada de lo que se suele comer, se añaden cada vez más germinados a los alimentos y se observan los resultados. Si el bienestar y la vitalidad van creciendo lo que suele ocurrir casi siempre uno se acercará de forma natural hacia alimentos cada vez más sanos. Por otra parte, la necesidad de excitantes o de alimentos estimulantes irá disminuyendo, incluso desaparecerá.

Los germinados son "alimentos de salud" esenciales. Con su excepcional vitalidad, su riqueza en vitaminas oligoelementos, ácidos aminados, enzimas y además sustancias biológicas activas, corrigen las carencias provocadas por la alimentación moderna, deteriorada por los procedimientos industriales.

Al añadir los germinados en la alimentación aunque sea en poca cantidad, se mejora enormemente la salud.

Se denomina germinado cualquier semilla cuyo metabolismo (conjunto de las transformaciones biológicas de un organismo vivo) es estimulado por el contacto con agua, el aire y el calor, con lo cual va creciendo.

La historia nos enseña que se utilizaron los germinados en numerosas civilizaciones, al inicio de su período de expansión. Estos alimentos proporcionan vitalidad, fuerza y salud a los que los consumen, lo cual contribuye a una buena salud y desarrollo de cualquier población que los utilice.

Encontramos la descripción de las técnicas de germinación en las escrituras de los Esenios, que vivían en Israel y Egipto en los tiempos de Cristo. En tiempos más próximos, el capitán Cook pudo realizar sus largas travesías gracias a los germinados que protegían a su tripulación del escorbuto.

Hoy en día, la cocina oriental utiliza los germinados en gran cantidad. Numerosos estudios en laboratorios han confirmado lo que nos enseña la historia y han demostrado el gran valor alimenticio de los germinados, tanto para los animales como para las personas.

Muchos de los productos que consumen las palomas provienen de países lejanos y nos llegan a gran coste. La falta de contacto entre productores y consumidores no permite el control de los modos de cultivos, especialmente para los tratamientos con pesticidas e insecticidas.

El cultivo de los germinados nos permite resolver varios de estos problemas:

1- Los germinados se alimentan fácilmente sin estropearse.

2- Se pueden hacer en casa con un mínimo de esfuerzo.

3- Están llenos de energía, son ricos en vitaminas y además sustancias biológicas esenciales para la salud de las palomas.

4- Se digiere y asimila fácilmente por el organismo.

5- Proporcionan una alimentación muy barata.

6- Cultivar germinados nos permite ser al mismo tiempo productor y consumidor y de este modo ser capaces de controlar la frescura y la calidad.

7- Los germinados nos dan la oportunidad de volver a contactar con la naturaleza al convertirnos en "jardineros del hogar".

El agua es lo que más necesita una semilla en fase de germinación.

El tejido vegetal normal contiene el 90% de agua mientras que la semilla sólo el 10%, así, para brotar, la semilla debe estar sumergida en agua.

El tiempo de inmersión depende del tipo de semilla. Por ejemplo: una semilla de girasol descascarillada puede germinar después de cuatro horas de inmersión mientras que un garbanzo necesita unas veinticuatro horas.

Cuando la semilla ha absorbido ya suficientemente agua, el metabolismo se acelera, siempre y cuando tenga bastante oxígeno y una temperatura adecuada (unos 20º C).

La germinación es una intensa actividad metabólica. En ella tiene lugar varias reacciones químicas entre las cuales tenemos la síntesis de enzimas. Estos son los catalizadores naturales que activa las reacciones metabólicas: son indispensables para la vida y constituyen el elementos de vitalidad que participan al despertar de la semilla. Las semillas al ser muy ricas en enzimas, tienen propiedades nutritivas excepcionales.

Los encimas:

- Transforman el almidón en azúcares simples (glucosa, celulosa).

- Permiten la síntesis de muchas vitaminas (particularmente la A, la B y la C) y además sustancias biológicas importantes.

- Transforman las proteínas en ácidos aminados y favorecen la síntesis de algunos ácidos aminados que no existían en la semilla.

- Transforman las grasas en ácido oleosos.

- Transforman el ácido fítico y liberan minerales asimilables.

El almidón debe ser transformado en azúcares simples para poder ser asimilado (los azúcares simples naturales están asociados con los elementos necesarios para su correcta asimilación; en cambio, los azúcares refinados no están dotados de sus complementos naturales). Los germinados son ricos en azúcares simples totalmente asimilables y facilitan entonces la digestión.

Al germinar las semillas surgen vitaminas en gran cantidad. Al comerse cruda los germinados, no se pierden estas vitaminas antes de consumirlos.

Por ejemplo: el aumento de caroteno (precursor de la vitamina A) en varias germinados.

Otro ejemplo: el aumento de vitamina B-2 en mango germinado.

Durante la germinación, las proteínas almacenadas se dividen en ácidos aminados (que son sus elementos básicos) con la acción de los enzimas; por otra parte, ácidos aminados que no existían en la semilla pueden ser sintetizados; así, los germinados constituyen una fuente rica en ácidos aminados. No tienen los inconvenientes de las proteínas animales que van acompañadas de grasa saturadas que ocasionan trastornos físicos. (hay que recordar que la paloma no asimila las proteínas, sino que deben ser digeridas en ácidos aminados (aminoácidos) para que el organismo pueda obsorverlas).

La pre-digestión enzimática de la grasas almacenadas en ácidos oleosos convierte los germinados en una alimentación mucho más digerible que las semillas.

Esto nos interesa en particular para las semillas como el girasol, muy rico en lípidos; la mayor parte de las grasas vegetales no son saturadas y no provocan los trastornos ocasionados por las que sí lo son.

Las semillas suelen ser muy ricas en ácido fítico que está pegado a los minerales, lo cual impide que los jugos digestivos los almacenen. Durante la germinación, estos ácidos fítico se deterioran y entonces el intestino de la paloma puede asimilar los minerales.

Estas reacciones aumentan la digestibilidad y el valor nutritivo de la semilla.

Veamos la técnica de la germinación de la semilla:

Colocar unas cuantas cucharadas soperas de semillas de cultivo biológico (se venden en las tiendas de salud o productos biológicos) en un tarro que llenaremos de agua pura; mientras está en remojo, la semilla va absorbiendo el agua necesaria (si no dispones de un filtro para quitar el cloro y los productos químicos, utilizar agua mineral sin gas y con pocos minerales, en botellas de cristal). La cantidad de semillas depende de la necesidad de cada paloma (30-40 gr.) y de las medidas del tarro. El trigo, que no cambia mucho de volumen y se consume más rápidamente, no necesita mucho espacio.

La duración del remojo de las semillas dependen de su procedencia, de la temperatura del agua y de la habitación. A continuación doy algunas indicaciones sobre la duración del remojo:

-Semillas de remojo largo (de 12 a 24 horas): alubias y garbanzos.

-Semillas de remojo corto (4 horas): girasol descascarillado.

Después del remojo, las semillas están empapadas de agua y más tiernas.

Cubrir el tarro con una tela de gasa mantenida con una goma; vaciar el agua y aclarar abundantemente con agua fresca pero no demasiado fría (el agua del grifo conviene para aclarar).

Dejar el tarro inclinado a 45º en un escurridero, con la apertura hacia abajo. Las semillas deben estar repartidas a lo largo del tarro, no debe quedar amontonadas cerca de la tela; de este modo el drenaje del agua y la ventilación son posibles. Cubrir los tarros con un trapo ya que las semillas prefieren estar protegidas de la luz, como si estuvieran debajo de la tierra.

Aclarar unas o dos veces al día.

El enjuague permite eliminar los residuos metabólicos de las semillas mantenerlas húmedas.Resulta más fácil aclarar las semillas con la técnica de los tarros que con la del semillero.

También se puede germinar en bolsa de tela de gasa: aclarando dos veces al día y dejando las bolsas colgadas encima de la pica o de un escurridero, es muy fácil obtener una germinación correcta.

Existe una gran gama de semilla que pueden utilizar para hacer germinados. Sin embargo, es importante que las semillas provengan de cultivos biológicos, sin pesticidas, que así conservan su poder terminacho completo.

El trigo es el "abanderado" de los germinados. Se consumen los germinados al cabo de 2 a 4 días de la germinación, cuando miden unos milímetros. Estos germinados tienen un sabor dulce y son muy saludables (vitamina E).

La soja verdes es muy rica en proteínas y vitaminas y tiene un sabor refrescante. Se consume a los 2 o 4 días, cuando tiene de 2 a 4 cm. de largo.

Las lentejas se comen después de 3 o 4 días de germinación, cuando tiene 1 o 2 cm. de largo. Presentan un sabor agradable y son muy ricas en proteínas.

La vezas, guisantes y habones se consumen cuando los germinados han alcanzado unos 2 cm. de largo; aclarar abundantemente. Son alimentos muy tonificantes y ricos en proteínas.

El girasol es la semilla más fácilmente germina. Descascarillada se consume enseguida después de un remojo de 4 horas. Es muy rico en proteínas y grasa no saturadas.

Los germinados se consumen crudos; no se ha establecido una cantidad mínima o máxima que comer al día; cuanto más se consuma, tantas más sustancias vivas y equilibradas se dan al cuerpo de la paloma.

Se aconseja comer los germinados frescos; sin embargo, se conservan en la nevera durante 2 a 3 días (el crecimiento se hace más lento).

Si se sobrepasa el tiempo aconsejado para consumirlo, el sabor se vuelve muy fuerte; no obstante, los germinados son comestibles en cualquier fase del desarrollo, y por lo tanto no existe el menor peligro de intoxicación.

Se puede almacenar semilla durante años en un lugar seco y protegido de la luz, de las ratas y temperaturas demasiado altas o bajas. Se aconseja de no abrir muy a menudo los recipientes o tarros de almacenamiento.

Profilaxis a base de ajo

Profilaxis a base de ajo, cebolla y limón

Aparato digestivo.

Existen una serie de dolencias, que se denominan, de forma general "dispepsia gástrica", que pueden aportar diferentes formas y particularidades, y que acostumbran a provocar digestiones pesadas, muy molestas e incluso dolorosas.

Existen dolencias estomacales cuando, por motivos irregulares de los movimientos peristálticos o por deficiencia en el funcionamiento mecánico, el proceso digestivo sufre retrasos.

En el proceso digestivo estomacal, los alimentos que ocupan el interior del estómago, son sometidos, por medio de las paredes que los rodean, a unos continuos movimientos de concentración y relajación, en sentido concéntrico, causado por la contracción y relajación de las fibras musculares circulares.

A estos movimientos hay que añadir que los llamados peristáticos, cuya misión es evacuar el duodeno y el resto de los intestinos, el contenido ya digerido por el estómago.

La dispepsia consiste en molestias ocasionadas por una digestión difícil, cuya causa ser una alimentación desequilibrada, una angustia o estrés, o cualquier otro tipo de alteración funcional o psíquica.

La hiperclorhidria es un problema de ácido clorhídrico en la secreción gástrica, lo que provoca en el estómago una sensación de ardor muy molesta, pérdida de apetito y aves de erupción

La causa originarias, como casi siempre, son de índole alimentaria, es decir, exceso de leguminosos (proteínas,) oleaginosos, etc.

Regresando a una alimentación natural, a base de lechuga, espinacas, cebada cervecera, etc,. se podrá rápidamente solucionar el problema.

La digestión, también llamada gastritis, provocada por una digestión estomacal realizada de forma anormal puede terminar en vómito. Las causas pueden ser varias, entre ellas: estado emocionales, enfriamiento, alimentos en malas condiciones, ingestión excesiva de alimentos y retraso en el proceso digestivo.

La paloma tiene el estómago muy pesado y nauseas, a la que se añaden otros síntomas como vómitos intermitentes, dolores y calambres.

El jugo gástrico es un producto segregado por las nemerosísimas y microscópicas glándulas situadas en la mucosa estomacal.

Hemos de tener en cuenta que el jugo gástrico intestinal es imprescindible para la buena asimilación de los alimentos, y si escasea este jugo, los alimentos se quedan estacionados sin poder atravesar la mucosa intestinal.

Terapia con ajo

La actuación del ajo en el aparato digestivo es muy destacable, ya que facilita la normalización de la digestión, estimulando las mucosas gástricas, extendiendo su acción positiva hasta el hígado.

El poder desinfectante de ajo actúa de forma general, desde la boca y la saliva, hasta el jugo gástrico y los intestinos, combatiendo contra todo tipo de fermentaciones irregulares.

Su poder estimulativo, además de aumentar la sensación de apetito, mejora las funciones de todas las glándulas y órganos con los que están en relación:

páncreas, hígado, pituitaria, tiroides y suprarrenales.

Cualquier tratamiento preventivo puede seguirse a partir de la fórmula que damos a continuación.

Ingredientes:

4 cabezas de ajo, 4 limones, una charada de miel y 1 litro de agua mineral.

Preparación:

Se pelan los dientes de ajo, se pican o rajan los dientes de ajo, procurando que queden pastoso. Se exprimen los limones, se vierte los dientes de ajo picados en el zumo de limón y se revuelve hasta conseguir su mezcla. Se vierte la cucharada de miel en el agua mineral, se vierte el zumo del limón y de los ajos en el agua. Se remueve con viveza, o se pasa por una batidora, hasta conseguir u jarabe que sea lo más homogeneizado posible. Se pone en una botella y se deja, tapada, en reposo, durante 2 o 3 días.

Tratamiento:

Pasado este tiempo, cada día, después de removerlos bien, se toma una cuchara sopera por litro de agua al día. Este tratamiento, como preventivo, o en caso de dolencias leves, puede mantenerse de forma ilimitada en el tiempo, y es recomendable durante el año tomarlo dos o tres veces por semana tanto para los pichones, viajeros y reproductores.

Terapia con cebolla

Entre las diversas dolencias que pueden aquejar al aparato beneficiosa de los elementos constituyentes de la cebolla. Es de conocimiento general que después de un exceso de comida desequilibrada y muy proteica , o cuando por cualquier otra razón, el estómago o el vientre ha perdido su equilibrio natural y ya sea en forma de jarabe o de zumo, la cebolla cocida es imprescindible para ayudar a curar cualquier dolencia que afecte al aparato digestivo.

A continuación damos una fórmula muy efectiva a base de zumo de cebolla:

Preparación:

Se toma una cebolla bastante grande, se parte en cuatro partes y se pone a hervir en un litro de agua.

Dosificación:

El zumo resultante, colado, se les dará para a 20 palomas.

Terapia con limón:

La fórmula más rápida y eficaz para superar estas dolencias nos la facilita el limón, que ayuda a la limpieza estomacal, a la vez que elimina toda posible elemento intoxicante que pudiera existir.

Ingredientes:

1 limón a 2 limones por litro de agua tivia y una cucharita de miel.

Tratamiento:

La preparación anterior, para 20 palomas.

Cómo seleccionar los pichones

¿Cómo seleccionar los pichones?

Estamos ya en primeros de invierno y la mayoría de nosotros hemos hecho las parejas reproductoras para criar pichones para los Derbys y concursos de verano. No obstante hay una serie de condiciones que se han de cumplir para seleccionar los pichones de la máxima clase posible y descartar los defectuosos sean de la pareja que sea.

Cuando la cesta no ha descartado las palomas de menos valor. no queda otra solución que la selección a la mano; pero ¿Cómo se debe proceder?.

Las palomas jóvenes que son robustas, pero no están sanas, deben ser eliminadas inmediatamente, ya que éstas superpoblarían el palomar y, en el futuro, salvo raras excepciones, sería únicamente comederas inútiles.

Mientras no poseáis una mano suficientemente experta, quedaros con aquellas que son bonitas, sanas y sobre todo, muy vivas.

He aquí, en forma condensada, una visión de conjunto de todo aquello que podemos ver en las palomas jóvenes, que merecen ser conservadas.

Deben presentar un aspecto altivo y robusto, sin por ello ser pesadas Poseerán un cuello derecho, sin ser demasiado largo. La cola no debe tocar el suelo, sino que debe mantenerse en posición horizontal.

Las plumas de la cola no pueden ser demasiado largas y deben cubrirse mutuamente hasta el punto de dar la impresión de que no existe sino una sola pluma. Las puntas de las alas llegarán hasta un centímetro o centímetro y medio del extremo de la cola, sobre la cual reposarán cuando la paloma descansa.

El color del plumaje tiene poca importancia en las palomas unicolores, grises, azules, etc. Las líneas transversales del ala deben resaltar mucho y ser más sombrías (buena pigmentación).

Si cogéis un palomo pichón en vuestras manos, si separáis sus alas, su dorso debe ser ancho y plano, y su línea debe prolongarse desde el cuello hasta la cola, de manera que dé la impresión que sólo existe una pluma.

La horquilla, no demasiado cerrada, debe ser bien sólida y lo más corta posible (sobre todo en los machos); todo pichón con una horquilla demasiado larga o elástica, debe ser eliminado.

Después de colocar los dedos pulgares e indice bajo el extremo de cada ala, ejerced una presión lenta pero firme sobre los huesos. El pecho debe ofrecer una buena resistencia; todo esqueleto que cede a la menor presión de los dedos, indica una constitución corporal débil.

El esternón debe ser recto y grueso, ligeramente arqueado en forma de pecho, la parte trasera tan gruesa como sea posible. Descartad todo pichón con el pecho demasiado entrante a la horquilla demasiado separado del esternón. Los órganos internos no estarán bien colocado en su lugar y la paloma no tendrá el equilibrio necesario durante el vuelo.

El ala y la parte posterior del ala deben estar bien provista de plumas sedosas. Las plumas grandes serán flexibles y la parte posterior del ala suficientemente gruesa y en armonía con el ala. Cuando ésta se encuentre extendida, debe formar una superficie continua y ligeramente encovada hacia atrás, a excepción de las cuatro últimas plumas que, en oposición con las otras plumas, se dirigen más bien hacia el exterior.

No conservéis nunca un pichón con una ala rígida; es necesario, cuando se la extendáis, que parezca abrirse; efectivamente, el ala debe abrirse por si misma con suavidad.

No penséis que una paloma es flexible cuando cierra su ala con fuerza al dejársela libre; por el contrario, esta dureza es la prueba de que nunca llegará a ser campeón, una paloma de clase.

El ojo presentará una mirada viva y franca, brillante de inteligencia; el color tiene poca importancia; se encuentran buenas palomas de todos los colores, a condición que sean vivos y claros.

Los ojos son de un interés capital. Su brillo nos puede dar una indicación del valor. La prueba de expresión de la mirada se percibe colocando palomas de diferentes categorías delante de uno mismo: una buena, una mediana, y otra de menos valor.

Con estas ligeras explicaciones debemos descubrir entre nuestros pichones aquellos que merecen la pena ser conservados; deberán estar exentos de toda tara visible.

El frío y el aire húmedo son dañinos para la crianza. Las palomas no se sienten bien en el medio malsano; nunca podrán conservarse en buena salud, nunca exteriorizarán el mejor valor deportivo y raramente se encontrarán en la condiciones ideal, es decir, en forma.

El frío es muy perjudicial y como estos locales están rodeados de aire húmedo, se constatarán rápidamente resultados catastróficos, tanto en la crianza como en la competición.

Desde el otoño hasta el inicio de la primavera, los días serán en su mayoría fríos y húmedos, es precisamente durante este periodo cuando se crían el mayor número de pichones. Al inicio del año se cría para poseer pichones precoces para participar en los Derbys y en los concursos sociales de verano.

La crianza es pues un trabajo ingrato y difícil en instalaciones que no responden a las condiciones de calor y no húmedas. En estos palomares, las palomas viejas viven sin ganas, no resisten ni a las enfermedades ni a la fatiga, están abatidas por todo tipo de males y no poseen una fuerza vital suficiente para resistir.

El frío y la humedad son malos para el mantenimiento de la salud de las palomas y crianza de los pichones. La paloma resiste el frío que no causa ningún perjuicio a su salud cuando el aire que respira es seco. A pesar de todo, la muda no termina más tarde en un palomar frío.

Debemos poner todos los medios para dar a las palomas todo el confort posible, alojadolas en un palomar seco y sano.

Vitaminas para palomas

Vitaminas para palomas

No existen sólo dos estados de salud, es decir, las palomas o están enfermas, sino que existen estados desfavorables de salud que no se traducen necesariamente en enfermedad. Los síntomas que aparecen son depresión, falta de energía y algunas otras molestias mal definidas que pueden ser indicio de una alimentación incompleta o de carencia de vitaminas.

todos los colombófilos han oído hablar de las vitaminas y de su importancia para el organismo de los animales. Razón ésta por la que es raro el aficionado a las palomas mensajeras que no utiliza suplementos vitamínico.

Las vitaminas son componentes naturales de los alimentos, estando presente en cantidades pequeñísimas. Su naturaleza es orgánica y son esenciales para el crecimiento y normal funcionamiento de los diferente órganos del cuerpo. No son generalmente fabricadas por el organismo en cantidades suficientes como para cubrir los requerimientos fisiológicos, por lo que deben ser obtenidas a través de la dieta.

Vitaminas, ¿naturales o sintéticas?

Las vitaminas naturales son aquellas que están presentes en los alimentos de forma natural. Mientras que las sintéticas son fabricadas por el hombre en un laboratorio y puestas a disposición del público en forma de gotas, polvo, comprimidos, cápsulas, etc.

El doctor T. G. Randolph, famoso alergólogo inglés, declaró: (una sustancia producida sintéticamente puede causar una reacción en una persona químicamente susceptible, a pesar de que la misma sustancia sea tolerada cuando tiene un origen natural, y aunque las dos sustancias tengan una estructura química idéntica). Esta misma afirmación podría ser extrapolada al mundo de los animales, incluidas las palomas.

Las vitaminas no son productos puros, sino familias de productos; por lo tanto, las vitaminas sintéticas son sólo aproximaciones modestas de los laboratorios a los productos que crea la Naturaleza.

La acción de las vitaminas pueden verse aumentada o disminuida en función de la presencia o no de ciertas sustancias. Por ejemplo, la vitamina B 1 se destruye en presencia de la tiaminasa, sustancia presente en la remolacha, coles de bruselas, bayas, etc. En la semilla de linaza encontramos una sustancia que actúa como que actúa como antagonista de vitamina B 6.

En otras ocasiones la presencia de vitaminas facilita el aprovechamiento de los minerales:

- La vitamina D 3 es necesaria para que el calcio se absorba a nivel intestinal. Una cantidad insuficiente de esta vitamina produce niveles deficientes de calcio en el organismo aunque la dieta tenga una cantidad adecuada de este mineral.

- Otro ejemplo es el aumento en la absorción del hierro en presencia de vitamina C.

- el selenio y la vitamina E también se encuentran interrelacionados.

Siempre que se pueda se debe administrar las vitaminas en su forma natural, es decir, a través de las presentes en los alimentos. Reservando el uso de las sintéticas para aquellos casos en los que queramos proporcionar una dosis rápida y completa en aves con un fuerte déficit vitamínico.

Ciertas manipulaciones de los alimentos pueden destruir total o parcialmente su contenido vitamínico, como son la cocción, el enlatado, el congelado o durante el almacenamiento. Por ejemplo, las hortalizas verdes pierden casi toda su vitamina C en pocos días o temperatura ambiental, una vez que han sido recolectada.

Clasificación

Las vitaminas pueden ser clasificadas en dos grandes grupos:

- Liposolubles: A, D, E y K.

Tienden a acumularse en el organismo, siendo por tanto fácil su intoxicación si la administración es prolongada y supera las necesidades.

- Hidrosolubles: B 1, B 2, B 3, B 5, B 6. B 8, B 12, C, Colina, Ácido Fónico y P.A.B.A.

Son fácilmente eliminadas, por lo que la intoxicación es poco frecuente.

Vitamina a (Retino).

Fue la primera vitamina liposoluble descubierta. Dos grupos de investigadores hicieron el descubrimiento de forma casi simultánea en 1913. Hallaron que animales jóvenes alimentados con dietas sin grasas naturales mostraban trastornos generales y no crecían. También observaron que mostraban inflamación e infección de los ojos, síntomas que podían aliviarse rápidamente al añadir grasa natural a la dieta, mantequilla o aceite de hígado de bacalao.

Las plantas no contienen vitamina A en forma activa, sino en forma de precursores de la misma como los corotenos (pigmentos amarillos encontrados asociados a la clorofila y responsables en alto grado del color de las leguminosas rojas y amarillas): alfa, beta y gamma. en las aves el betacaroteno es más activo de todos.

Los caroteno son considerados provitaminas. Los animales no pueden sintetizarlos, pero los pueden pasar a forma activa (vitamina A) en el intestino y en el hígado. Aproximadamente el 90% de la vitamina A del organismo es almacenada en el hígado. Estas reserva pueden ser aprovechadas en cualquier estado de urgencia, cuando a través de la dieta no aportamos suficiente cantidad.

Un exceso de corotenos en la dieta origina un color amarillo naranja en la piel, pero nunca dará lugar a una intoxicación por vitamina A (hipervitaminosis) porque nunca transformará estos precursores a forma activa a no ser que lo necesite.

Fuentes:

Los corotenos los encontramos en las verduras foliáceas verdes y amarillas: coles, hojas de nabos, zanahorias, espinacas, lechugas, acelgas, calabazas, diente de león; y en frutas como albaricoques, melocotones, melones, etc. cuanto más intenso es el color verde o amarillo de una fruta o verdura, mayor concentración de caroteno contiene.

El aceite de hígado de bacalao y de halibut son fuentes importantes de vitamina A en forma activa.

Funciones:

Ayuda a conservar los epitelios en estado normal. su déficit produce una alteración (queratinización) de la piel y las mucosas que revisten el aparato respiratorio, tubo digestivo, aparato urinario, aparato genital y epitelio ocultar. Esto supone una disminución de la barrera protectora que forman estas membranas para proteger al organismo de las infecciones: los microorganismos patógenos pueden penetrar fácilmente y producir infecciones.

su carencia produce:

- Alteraciones de las mucosas: cavida oral inflamada con abscesos estériles o infectados. Pequeñas lesiones blanquecinas pueden ser vista en la boca, esófago, buche o en los conductos nasales. Si se bloquean los conductos salivares pueden producirse inflamaciones en la mandíbula inferior o bajo la lengua. el déficit de vitamina A predispone a una infección secundaria en los senos por bacterias u hongos. También pueden verse afectados los ojos (inflamación y acumulo de materia purulento).

En los casos benignos de hipovitaminosis A los síntomas iniciales son aumentados de agua y aumento de producción de orina, como consecuencia de una alteración (metaplasia escamosa) de los conductos gastrointestinales y urinario.

- Hiperqueratosis: engrosamiento de la piel los dedos. Estos cambios predisponen a una infección, formándose los típicos abcesos (clavos).

- Alteraciones en la reproducción: huevos con cáscara rugosas, bloqueo de huevos, disminución en la producción de esperma, etc.

Algunas especies de aves (amazonas, yacos, eclectos) tienen mayor requerimiento de vitamina A que otras. Ciertos parásitos, como giardias y lombrices, pueden disminuir la cantidad de vitamina A disponibles para la paloma.

Los signos de hipovitaminosis pueden llegar a ser muy obvios, pero a veces pueden confundirse con otras enfermedades: tuberculosis, tumores, infecciones bacterianas, etc.

- vitamina K: dosis excesivas de vitamina A dan carencia de vitamina K.

- vitamina E: previene la destrucción de la vitamina A a nivel intestinal.

- vitamina C: los síntomas carenciales de vitamina C mejoran con la administración de vitamina A.

Vitamina D.

Desde la Edad Media se ha empleado el aceite de hígado de bacalao como remedio contra el raquitismo, pero sólo hasta la primera guerra mundial se precisó la causa de la enfermedad y se establecieron las bases científicas para su cura.

Hay dos formas predominantes de vitaminas D:

- Ergocalciferol (vitamina D2): derivada de las plantas.

- Colecalciferol (vitamina D3): producido exclusivamente en el cuerpo de las aves.

En todas las aves estudiadas, la vitamina D3 es de 30 a 40 veces más potente que la vitamina D2.

A diferencia de otras vitaminas, la vitamina D3 puede ser sintetizada en el organismo a nivel de la piel. Estudios en gallinas mostraron que se podía sintetizar suficiente vitamina como para prevenir el raquitismo y maximizar el crecimiento si los pollos jóvenes estaban expuestos a los rayos solares directos (sin filtrar a través de cristales) durante un tiempo de 11 a 15 minutos cada día

El papel más importante de la vitamina D es el de intervenir en el equilibrio del Calcio y Fósforo en el organismo.

Fuente:

La mayor parte de los alimentos naturales contienen muy poca o ninguna cantidad de vitamina D; la que se halla preformada en la dieta proviene en gran parte de los aceite de hígado de pescado o de fuentes naturales irradiadas. En la mantequilla y yema de huevo se halla en pequeñas cantidades.

Funciones.

Su administración es útil en aves con trastornos en el crecimiento (raquitismo), pichones o palomas de edad avanzada, hembras reproductoras o individuos que reciba poca luz solar.

Vitamina E (Tocoferol)

Fue descubierta por Evans y Bishop en 1922 al observar que las ratas alimentadas con leche de vaca no se reproducían.

Su característica química más importante es su propiedad antioxidante. Tiene estrechas relaciones con el metabolismo del Selenio.

Se almacena principalmente en el tejido adiposo y en el hígado. Su almacenamiento en el cuerpo es durante un tiempo relativamente corto.

Fuentes:

Se encuentra principalmente en el aceite extraído del germen de trigo y aceite extraído de semillas o de otros frutos oleaginosos (maíz, girasol, cacahuete, soja, nuez, oliva), yema de huevo, arroz integral, guisantes frescos, judías verdes, tomate apio, manzana, plátano, Las hojas de alfalfa también son ricas en vitamina E.

Funciones:

Esta vitamina resultan útil en caso de insuficiente hepática. Impide la lesión en el hígado provocada por la ingestión de dosis excesivas de aceite de hígado de bacalao.

Favorece la supervivencia de los glóbulos rojos.

Se debe administrar en palomas que presentan desnutrición,trastornos intestinales, alteraciones musculares, caída de la inmunidad, esterilidad relativa, etc.

En pichones, el déficit produce anomalías y muerte embrionaria; mientras que en adultos aparecen problemas neurológicos.

Vitamina K

La vitamina K fue descubierta en Dinamarca como factor nutritivo necesario para la coagulación de la sangre en pollos que estaban siendo alimentados con una dieta carente de grasa que les producía hemorragias. Al administrar ciertos alimentos, sobre todo alfalfa y harina de pescado putrefacto, se vio que dicha alteración se corregía.

La vitamina K es estable y resistente al calor, por lo tanto no se destruye por los métodos ordinarios de cocción.

Puede presentarse en tres formas:

- K1: presente en plantas verdes.

- K2: fabricada por los microorganismos de la flor intestinal.

- K3: de naturaleza sintética.

Fuentes:

Presente en alfalfa, verdura foliáceas verdes (col, espinaca, lechuga, coliflor), tomate, salvado de trigo, soja, queso, yema de huevo e hígado.

Funciones:

Esta vitamina la aplico de forma preventiva antes de realizar intervenciones quirúrgicas, traumatología, etc. También aconsejo su administración durante y después de un tratamiento a base de antibióticos y sulfamidas.

Otras aplicaciones: mala absorción intestinal, diarreas, alteraciones hepáticas, etc.

Vitamina C (Ácido ascórbico)

Es la vitamina que previene y cura el escorbuto. Esta enfermedad fue descubierta por primera vez durante las Cruzadas. Continuó asolando a marineros y soldados hasta que se descubrió la importancia del jugo de limón como medio de prevención.

El hecho de cortar y dejar las frutas y las verduras expuesta al aire ocasionan mucha pérdida de ácido ascórbico. Cuando los alimentos se cocinan rápidamente en pequeñas cantidades de agua, se cubren herméticamente, hay mucha menos pérdida.

El contenido de vitamina C en frutas y verduras varía con las condiciones en las que se cultiva, el grado de madurez al que se cosecha y las condiciones en que se almacenan y cocinan.

La mayor parte de los animales superiores y de los vegetales pueden sintetizar la vitamina C. Sólo el hombre, los monos, el cobaya, el murciélago frugívoro de la India, el bulbul de orejas y algunos peces no son capaces de sintetizarla por sí mismos, y precisan ingerirla a través de la dieta.

La vitamina C se potencia en presencia de bioflavonoides (capa blanca debajo de la piel de los cítricos), Calcio y Magnesio. Su síntesis se ve alterada por deficiencias de vitamina A, E y Biotina.

Fuentes:

Kiwi y guayaba donde , más frutos cítricos (naranja, lima, limón), tomates rojos, pimientos, guisantes.

Otros alimentos menos ricos: grosellas, nabo, brécol, col, espinacas, coles de Bruselas, bayas, piña,etc.

Las semillas de las gramíneas no contienen vitamina C, únicamente está en los germinadas de dichas gramíneas.

Funciones:

Útil en los siguientes casos:

- Pichones, palomas viejas o estresadas por el manejo.

- Dieta pobre en energía, proteína, vitamina E, Selenio o Hierro.

- En caso de enfermedad que curse con fiebre, infección o daño hepático.

- En palomas sufriendo de hemorragias o intoxicaciones (mercurio, plomo, etc.

En pavo se ha demostrado que la adición de vitamina C incrementa la producción de esperma. En pollos mejora la fertilidad y disminuye la mortalidad embrionaria temprana.

Los casos de intoxicación por ácido ascórbico a nivel renal.

Vitamina B1 (Tiamina)

En 1897 Eijkman produjo una enfermedad carencial en las gallinas, semejante al beri-beri del hombre, alimentándolas con arroz descascarillado. Esta enfermedad podía curarse añadiendo la cascarilla de arroz. Poco después se comprobó que el tratamiento en personas era el mismo.

Existen varias sustancias que anulan la acción de la vitamina B1.

- Amprolio: evita la absorción de esta vitamina a nivel intestinal.

- Ácido tánico: sustancia presente en ciertas frutas y verduras.

La Tiamina no se almacena durante mucho tiempo en el organismo.

Fuentes:

Los alimentos con mayor proporción de tiamina son la levadura de cerveza, el germen de trigo secos sin tostar, mijo, judías secas, copos de avena, guisantes crudos y la naranja. También presente en la yema de huevo. Desaparece con el refinado de los cereales.

Funciones:

Su administración resulta útil en los siguientes casos.

- Palomas con una alimentación rica en hidratos de carbono, alteraciones hepáticas, desarrollo insuficiente o falta de apetito.

- Individuales con trastornos gastrointestinales (atonía gástrica, diarreas) o que están recibiendo medicamentos (antibióticos, sulfamidas, antiinflamatorios).

- Es conveniente también en animales con alteraciones neurológicas o bajo un fuerte stress.

Vitaminas B2 (Riboflavina)

Esta vitamina es sensible a la luz, el calor y las sulfamidas. La cocción de las verduras y el remojo de la misma destruyen la riboflavina; ejemplo: el remojo de la ensalada para que no se marchite destruye hasta 70% de la vitamina B2.

Muy poca riboflavina se almacena en el cuerpo. La intoxicación es muy débil debido al hecho de que es rápidamente excretada; y cuando es dada en altas cantidades vía oral, su absorción vía intestinal se limita.

Es más efectiva tomada junto a la vitamina B3, B6 o C.

Fuentes:

La riboflavina presente en plantas es generalmente menos disponible que la presente en fuentes animales. La levadura de cerveza es la fuente más rica. A continuación: almendras, germen de trigo, queso, huevo, mijo,nabo, harina de soja, salvado de trigo, yogur, leche y las hortalizas de hojas verdes. También presente en la alfalfa: hojas y sobre todo semillas.

Las bacterias intestinales pueden fabricar esta vitaminas en pequeñas cantidades.

Funciones:

La vitamina B2 interviene en el metabolismo de los hidratos de carbono, límpidos y proteínas.

Su carencia originar síntomas neurológicos como temblores y debilidad muscular, así como caída del Sistema Inmunológico. Atenúa los riegos de una alimentación hiperproteica ya que favorece la degradación de los metabolitos secundarios. Junto a otras vitaminas del grupo B y vitaminas A, C y E atenúa el desarrollo de tumores y dolencias degenerativas.

La carencia de fósforo en los alimentación dificulta la asimilación de vitamina B2. Su administración resulta útil en los siguientes casos:

- Problemas de piel y mucosas.

- Enfermedades del tracto digestivo e insuficiencia hepática.

- Retraso en el crecimiento y descalcificaciones.

- Alteraciones oculares.

- Palomas sometidas a estrés o grandes esfuerzos musculares.

Vitamina B3 (Ácido nicotínico)

Fue descubierta en el transcurso de investigaciones relacionadas con la pelagra, enfermedad que asolaba a los consumidores de maíz, el cual carece de vitamina B3

Esta enfermedad también se llama "Síndrome de las 3D: diarrea, dermatitis y demencia, que son los síntomas característicos de la enfermedad.

Fuentes:

Levadura de cerveza y germen de trigo, cáscara de cereales (arroz, trigo sarraceno), leguminosas (soja, judías, garbanzos, lentejas), frutos secos (cacahuetes, castañas, nueces), etc.

Funciones:

Indispensable para la salud del Sistema Nervioso. Favorece al Sistema Digestivo y mejora las perturbaciones gastrointestinales. Útil también en las alteraciones cutáneas: dermatitis, mala cicatrización de heridas, etc.

Se aconseja su administración en palomas sometidas a estrés, intoxicación o con poco desarrollo sexual.

Vitamina B5

También llamadas ácido pantoténico porque se encuentra en casi todos los alimentos (pan significa todo en griego).

Fuentes:

La jalea real es la fuente más rica conocida de ácido pantoténico. Otras fuentes : levadura de cerveza; salvado de trigo y arroz; yema de huevo; hortalizas; coliflor, repollo, brécol, guisantes, patatas, pimientos; cereales integrales; miel; etc.

Funciones:

Indispensable para el metabolismo de carbohidratos, grasas proteínas.

Ayuda al Sistema Inmunitario a defenderse frente a las agresiones externas.

Interviene en el crecimiento y desarrollo del Sistema Nervioso Central, piel y mucosas.

Vitaminas B6 (Piridoxina)

Mínimas cantidades son almacenadas en el cuerpo. La luz destruye rápidamente esta vitamina.

Es más efectiva tomada junto a las vitaminas B1, B2, B5, C y Magnesio.

Fuentes:

Puede ser sintetizada en parte por la flora intestinal, pero las mejores fuentes de aprovisionamiento son: levadura de cerveza y germen de trigo. En un segundo grupo: salvado de trigo, harina de soja y maíz, frutos secos, plátano, aguacate, harina de centeno, huevos, uvas, coles, espinacas crudas y zanahorias.

Funciones:

Activa la producción de glóbulos rojos, por lo tanto resulta útil en las anemias.

También estimula la inmunidad natural y mejora el funcionamiento del Sistema Nervioso.

La piridoxina permite una mayor ingesta de proteínas sin que ello ocasione problemas.

Otras aplicaciones: alteraciones cardíacas, lesiones de la mucosa oral, estrés, falta de apetito, alteraciones hepáticas y diarrea.

Vitamina B8 (vitamina H o Biotina)

Previamente se llamó vitamina al factor capaz de curar el síndrome manifestado por eczema y alopecia característica alrededor de los ojos, observado en ratas y pollos alimentados con grandes cantidades de claras de huevos crudas es una proteína llamada avidina, que se combina con la biotina y y la inactiva.

Estrechamente relacionada a la correcta utilización de ácido fólico, ácido pantoténico y vitamina B12.

Fuentes:

La biotina se encuentra en muchos alimentos, y en cantidades considerable es sintetizada por las bacterias intestinales.

Se encuentra en la leche, yema de huevo, la mayoría de las verduras, algunas frutas (plátanos, pomelos, sandías, fresas), cacahuetes y levadura de cerveza.

Funciones:

Se aconseja su administración junto a la vitamina B12 en casos de insuficiencia hepática. También es útil en alteraciones intestinales provocadas por la toma de antibióticos y sulfamidas, así como en caso de dermatitis.

La vitamina B8 es indispensable para la actividad de muchos sistemas enzimáticos.

Vitamina B12 (Cianocobalamina)

Su acción se potencia con las del resto del grupo B.

Antes de 1937, la levadura de cerveza (producto natural que contiene casi todas las vitaminas del grupo B) se daba diariamente a los soldados del ejército suizo "Por los buenos resultados obtenidos en época de maniobras".

Debe cambiarse con Calcio para mejorar su absorción por parte del organismo.

La vitamina B12 se acumula sobre todo en el hígado. Los animales y las plantas son incapaces de fabricarla. Sólo es sintetizada por las bacterias anaerobias y levaduras.

Fuentes:

Presente en productos lácteos, yema de huevo, levadura de cerveza, espinacas salvado de arroz, en determinadas algas, etc.

Funciones:

Es esencial para la maduración normal y el desarrollo de los glóbulos rojos, por lo tanto útil en palomas anémicas. También favorece el crecimiento y regeneración de los tejidos, mantiene en buen estado el Sistema Nervioso.

Su administración es útil en aves con problemas hepáticos o pancreatitis crónicas.

Aumenta el apetito, por lo que se aconseja en animales convalecientes y desnutridos. Combinado con ácido fólico es un importante revitalizante.

Colina

La colina puede ser fabricada en el organismo, pero no es suficientes cantidades como para cubrir las necesidades de pichones. Con la edad aumenta la capacidad de su síntesis.

Las necesidades varían en función de la dieta: dieta muy ricas en proteínas o grasas requieren una mayor cantidad de colina.

Forma parte del grupo B.

Fuentes:

La fuente dietética más rica es la yema de huevo. También presente en la levadura de cerveza, germen de trigo y vegetales verdes.

Funciones:

Actúan en el metabolismo y en el transporte de grasas a nivel hepático, evitando la formación del "hígado graso" (degeneración grasa del Hígado).

Contribuye a eliminar toxinas del organismo.

Ácido Fólico

Forma parte del grupo B.

Esta vitamina se destruye al procesar los alimentos a temperaturas altas. La absorción se ve interferida por la presencia de sulfamidas o por el déficit de Zinc, mientras que la presencia de vitamina C y hierro mejora su aprovechamiento.

Existen inhibidores enzimáticos del ácido fólico en naranjas, coles judías y guisantes.

Fuentes:

Se presenta ampliamente en alimentos. Las mejores fuentes son: levadura de cerveza, germen y salvado de trigo, verduras foliáceas verde oscuras (espinacas, brécol), boniato, frutos secos, etc.

Funciones:

Útil en caso de anemia, mala absorción intestinal y malnutrición proteínica. También necesaria para el desarrollo embrionario y para el crecimiento correcto del organismo.

P.A.B.A. (Ácido paraaminobenzoico)

Esta vitaminas se encuentran presente en la levadura de cerveza, germen de trigo, hortalizas, cereales integrales, cutículas de cereales y en leguminosas.

El ácido paraaminobenzoico favorece la reproducción de las bacterias en el intestino, excepto de las rickettisias (bacterias peligrosas) para las que resulta nocivo.

Posee una acción antagónico a las sulfamidas y antibióticos, los cuales reducen su capacidad para actuar adecuadamente a nivel intestinal.

Hipervitaminosis

La intoxicación por exceso de vitaminas no es frecuente cuando se usan los alimentos como fuente de la mismas. Pero dedo el uso desmesurado de las vitaminas sintéticas que se hace actualmente es posible encontrar aves intoxicadas. Por lo tanto, a continuación describiré los síntomas que aparecen y las cantidades necesarias de cada vitamina para producir alteraciones:

-Vitamina A (de 20 a 100 veces la dosis requerida)

Los síntomas que aparecen son: pérdida de peso, disminución del apetito, inflamación en párpados y boca, disminución de la resistencia de los huevos, dermatitis, alteraciones hepáticas y hemorragias.

Vitamina D (de 4 a 10 veces la dosis requerida)

Su exceso `produce un aumento en la absorción de Calcio, con la consiguiente hipercalcemia y mineralización de los tejidos blandos. El exceso de Calcio en sangre originará una alteración en riñones por acumulo de este mineral en los mismos.

Vitamina E (100 veces la dosis requerida)

Origina disminución del crecimiento, anemia, disminuye la mineralización de los huesos y también disminuye el almacenamiento de vitamina A en el hígado.

Vitamina K (1.000 veces la dosis requerida)

Un exceso cursará con alta mortalidad, anemia y eliminación rápida de tiamina y riboflavina.

Vitamina B3 (10 veces la dosis requerida)

La intoxicación se caracteriza por gastroenteritis y prurito.

-Piridoxina (50 veces la dosis requerida)

Infertilidad y disminución en la producción de huevos son los síntomas característicos.

-Colina (2 veces la dosis requerida)

Se apreciará un aumento en la mortalidad fundamentalmente.